다이어트 낫또 효능, 먹는 법, 칼로리, 유통기한

요즘 추워지니 살이 찌고 있습니다. 다이어트에 좋고 건강에도 좋은 아침대용식품을 찾다가 낫또를 발견하였습니다. 알고 먹는게 좋다고 낫또 효능, 먹는 법, 칼로리, 유통기한에 대해 알아보도록 합시다.

다이어트 낫또 효능, 먹는 법, 칼로리, 유통기한

1. 낫또는 무엇인가?

낫또는 일본의 전통적인 발효식품으로, 그 기원은 수백 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 낫또는 끈적한 질감과 특유의 발효된 향을 지니고 있으며, 일본인들의 식단에서 중요한 역할을 차지해 왔습니다. 특히 낫또는 바실러스 서브틸리스 균(Bacillus subtilis)으로 발효되어 건강에 유익한 성분을 많이 함유하고 있으며, 현대의 건강 식품으로도 주목받고 있습니다. 낫또의 발효 과정과 건강에 미치는 이점을 중심으로 살펴보겠습니다.

 

1) 낫또의 발효 과정

낫또는 삶은 콩을 바실러스 서브틸리스라는 유익균을 이용해 발효시키는 과정을 통해 만들어집니다. 이 발효 과정에서 생기는 끈적한 물질은 낫또의 특징적인 질감과 건강에 좋은 성분을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 이 과정에서 생성된 바실러스균은 장 내 환경을 개선하고, 유익균의 수를 늘려 소화 기능을 촉진합니다.

 

2) 장 건강에 미치는 영향

낫또는 장 건강에 도움을 줄 수 있는 강력한 프로바이오틱스인 바실러스 서브틸리스를 포함하고 있어, 변비나 설사와 같은 소화 문제를 완화하는 데 효과적입니다. 장 내 유익균을 증식시키고, 장벽을 강화하여 장내 환경을 개선하는데 기여합니다. 이러한 작용은 면역력을 증진시키고, 소화기 질환 예방에 중요한 역할을 합니다.

 

3) 나토키나제와 심혈관 건강

낫또는 나토키나제라는 효소를 함유하고 있어 심혈관 건강에도 큰 도움을 줍니다. 나토키나제는 혈전을 분해하고, 혈액 순환을 원활하게 하며, 동맥경화나 뇌졸중, 심근경색 등의 심혈관 질환을 예방하는 데 효과적입니다. 나토키나제는 피브린을 분해하여 혈전이 형성되는 것을 막고, 기존의 혈전을 용해시켜 혈관 건강을 보호하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

4) 낫또의 영양 성분

낫또는 단백질, 비타민 K2, 철분, 식이섬유 등 영양소가 풍부한 음식입니다. 특히 비타민 K2는 칼슘이 뼈에 잘 흡수되도록 도와 뼈 건강을 강화하며, 심혈관 질환 예방에도 도움을 줍니다. 또한 단백질 함량이 높아 채식주의자나 단백질 보충이 필요한 사람들에게 좋은 선택입니다.

 

 

2. 나토키나제란 무엇인가?

나토키나제는 일본의 전통 발효식품인 낫토에서 추출된 천연 효소로, 혈액 순환 개선 및 혈전 제거에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 낫토는 삶은 콩을 발효하여 만들어지며, 이 과정에서 생성된 나토키나제는 오랜 시간 동안 심혈관 질환 예방과 치료를 위한 민간요법으로 사용되어 왔습니다. 최근 과학적 연구를 통해 나토키나제의 효능이 점차 밝혀지면서, 심혈관 건강에 관심 있는 사람들 사이에서 주목받고 있습니다.

 

1) 나토키나제의 작용 원리

나토키나제는 주로 혈전을 분해하는 효소로 작용합니다. 혈전은 혈액이 응고되어 혈관을 막아 심혈관 질환을 일으키는 주된 원인 중 하나입니다. 나토키나제는 혈전의 주요 성분인 피브린에 직접 작용하여 이를 분해하고, 혈액의 흐름을 원활하게 만듭니다. 또한 신체 내에서 혈전용해효소인 우로키나제와 플라스민을 활성화하여 혈전을 자연스럽게 제거하는데 도움을 줍니다.

 

2) 심혈관 건강에 미치는 긍정적인 효과

나토키나제는 고혈압, 동맥경화, 심부정맥혈전(DVT), 뇌졸중 등 다양한 심혈관 질환의 예방과 관리에 유용한 것으로 알려져 있습니다. 이 효소는 혈전을 용해하여 혈액 순환을 개선하고, 심장마비나 뇌졸중과 같은 심각한 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 또한, 연구에 따르면 나토키나제는 혈전이 녹기 어렵게 만드는 물질인 PAI-1을 분해하는 작용을 통해 혈전 형성을 방지하는 데에도 기여합니다.

 

3) 일반적인 복용량 내 안전성이 입증

많은 소비자들이 나토키나제를 섭취할 때 "과다 복용 시 피가 멈추지 않는 것 아닌가?"라는 우려를 제기하지만, 나토키나제는 다양한 안전성 시험을 통해 안전성이 입증되었습니다. 특히, 일반적인 복용량 내에서는 부작용이 거의 보고되지 않았으며, 심각한 혈액 응고 장애가 없는 한 나토키나제를 섭취하는 것은 비교적 안전합니다.

 

 

3. 낫또 효능

낫또는 일본 전통 발효식품으로, 건강에 탁월한 효능을 지닌 것으로 알려져 있습니다. 콩을 바실러스 서브틸리스라는 유익균을 이용해 발효시켜 만든 낫또는 장 건강을 비롯해 심혈관 질환 예방, 면역력 향상 등 다양한 건강 개선 효과를 제공합니다. 최근 들어 낫또의 효능이 과학적으로 입증되면서 전 세계적으로 인기를 얻고 있으며, 발효 과정에서 생성된 다양한 유익 성분들이 주목받고 있습니다.

 

1) 다이어트와 체중 관리

낫또는 단백질과 식이섬유가 풍부하여 소화가 천천히 이루어지면서 포만감을 쉽게 느끼게 하고, 체중 관리에 도움을 줍니다. 또한 열량이 낮아 다이어트 식품으로 적합하며, 낫또에 함유된 레시틴과 사포닌은 지방을 분해하고 체외로 배출시켜 비만을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

2) 심혈관 건강과 혈전 예방

낫또의 끈적한 부분에는 나토키나제라는 특별한 효소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 나토키나제는 혈전을 분해하여 혈액 순환을 촉진하고, 고혈압, 동맥경화, 심근경색, 뇌졸중 등 심혈관 질환을 예방하는 데 효과적입니다. 나토키나제는 자연적으로 혈액을 '희석'시키고 혈전 형성을 억제하는 기능을 갖고 있어, 심혈관 건강을 보호하는 데 매우 유용합니다.

 

3) 장 건강 개선

낫또에는 살아 있는 바실러스 서브틸리스균이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 유익균은 장 내 환경을 개선하여 변비와 설사를 예방하고, 장내 유익균의 증식을 촉진시켜 소화기 건강을 증진시킵니다. 특히 낫또에 포함된 프로바이오틱스는 장내 유해균을 억제하고, 장 기능을 활성화하여 장벽을 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 이로 인해 대장암 예방에도 기여할 수 있습니다.

 

4) 면역력 향상과 항산화 효과

낫또에는 철분, 비타민 C, 셀레늄, 아연 등 면역력 증강에 필수적인 성분들이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 활성산소를 억제하여 세포 손상을 막고, 각종 질병으로부터 신체를 보호합니다. 낫또에 포함된 항산화제인 비타민 E와 사포닌은 노화 방지에 도움을 주며, 특히 갱년기 장애 및 성인병 예방에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

 

5) 뼈 건강 및 골다공증 예방

낫또는 비타민 K2를 다량으로 함유하고 있어 골밀도 유지와 뼈 건강에 큰 도움을 줍니다. 비타민 K2는 칼슘이 뼈에 제대로 흡수되도록 도와 골다공증 예방에 효과적이며, 특히 폐경기 여성들에게 유익한 성분으로 알려져 있습니다. 또한 낫또에 포함된 칼슘과 인은 치아와 뼈 구조 형성에도 중요한 역할을 하며, 마그네슘, 칼륨 등도 골 건강 유지에 기여합니다.

 

 

4. 낫또 맛있게 먹는 법 및 칼로리

다이어트 낫또 먹는 법, 칼로리

낫또는 건강에 많은 이점을 제공하는 일본의 대표 발효식품이지만 그 독특한 맛과 향으로 인해 호불호가 갈리기도 합니다. 하지만 적절한 조리법과 다양한 재료를 활용하면 낫또를 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 낫또를 더욱 맛있게 먹는 방법과 건강하게 섭취할 수 있는 다양한 아이디어를 소개하겠습니다.

 

1) 낫또 칼로리

1인분 (49.5 g)안에 75칼로리가 있으며 35% 지방, 35% 탄수화물, 30% 단백질로 구성되어 있습니다.

 

2) 낫또 섞기: 점도를 높여라

낫또를 맛있게 먹는 첫 번째 비결은 바로 잘 섞는 것입니다. 낫또를 젓가락으로 중앙에서부터 공기를 넣으며 저어주면, 점점 끈적끈적한 점도가 생기고 맛도 더욱 진해집니다. 약 30회 이상 저어주면 낫또가 부드러워지고, 특유의 풍미가 강화되어 다른 재료들과의 조화도 좋아집니다.

 

3) 기본 양념 추가하기

낫또에는 기본적으로 연겨자나 고추냉이를 넣어 먹는 방법이 일반적입니다. 적당량의 연겨자 또는 고추냉이를 넣고 함께 섞으면 낫또의 깊은 맛이 한층 강화됩니다. 달래장이나 간장을 약간 추가하여 밥과 함께 먹으면, 발효된 콩의 고소함과 양념의 짭짤함이 어우러져 훨씬 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

4) 다양한 재료와의 조합

낫또는 다양한 재료들과 궁합이 잘 맞습니다. 김 가루, 파, 김치 등을 추가하면 더 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다. 예를 들어, 밥 위에 낫또를 올린 후 김 가루를 뿌리고, 파와 김치를 곁들이면 식감과 맛이 더욱 풍부해집니다. 또한, 생달걀을 추가해 먹으면 부드러운 맛이 더해져 부담 없이 낫또를 즐길 수 있습니다.

 

5) 색다른 요리 아이디어

낫또를 단순히 밥과 함께 먹는 것 외에도 다양한 요리로 활용할 수 있습니다. 낫또를 면 요리에 추가하여 먹으면 식사로 간편하게 즐길 수 있고, 낫또 오므라이스, 낫또 샐러드 등 다양한 요리로 응용할 수 있습니다. 특히 샐러드에 낫또를 얹어 먹으면 간단하면서도 영양이 풍부한 한 끼 식사로 활용할 수 있습니다.

 

6) 낫또를 맛있게 먹는 팁

낫또는 처음 먹는 사람들에게 다소 강한 냄새가 날 수 있지만, 다양한 재료와 섞어 먹으면 냄새가 완화됩니다. 또한 냉장고에서 살짝 꺼내서 먹기보다는 실온에서 약간 온도를 높여 먹으면 풍미가 한층 더 부드럽게 느껴집니다.

 

 

5. 낫또 보관법 및 유통기한

낫또는 발효식품으로, 그 특유의 맛과 건강 효능으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 그러나 낫또의 보관 방법을 잘못하면 과발효로 인해 식감이 변하거나 영양소가 손실될 수 있습니다. 낫또를 신선하고 건강하게 보관하는 최적의 방법을 안내하겠습니다.

 

1) 낫또 유통기한

낫또를 가장 맛있게 먹을 수 있는 기한은 제조 후 7일 정도이며 보통 제조일자로부터 2주 정도사이로 유통기한이 설정되어 있습니다. 냉동보관 시 최대 5~9개월까지 보관할 수 있다고 하나 최대한 빠르게 섭취하는 게 좋습니다.

 

2) 냉장 보관의 중요성

낫또는 발효가 계속해서 진행되는 식품이기 때문에 구입 후에는 반드시 냉장 보관을 해야 합니다. 냉장 보관 시 발효 속도가 느려지며, 균의 활동이 안정화되어 신선한 상태를 유지할 수 있습니다. 낫또를 상온에서 보관하면 발효가 지나치게 빠르게 진행되어 '샤리'라는 과발효 현상이 나타날 수 있습니다. 이로 인해 부산물이 생기고 낫또를 먹을 때 모래알이 서걱거리는 식감이 발생할 수 있습니다. 따라서 적정 온도에서 보관하는 것이 중요합니다.

 

3) 냉동 보관 방법

낫또를 장기간 보관해야 할 경우, 냉동 보관이 가장 효과적입니다. 낫또를 냉동하면 최대 5~9개월까지 보관할 수 있으며, 발효 속도를 완전히 멈출 수 있습니다. 냉동 보관 시에는 낫또를 작은 용기에 나누어 보관하면 필요할 때마다 간편하게 꺼내 먹을 수 있습니다. 냉동된 낫또는 자연해동 후에도 식감과 맛이 유지되므로, 장기간 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다.

 

4) 낫또 해동 방법

냉동 보관된 낫또를 먹기 위해서는 자연해동을 통해 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에 미리 꺼내어 서서히 해동시키면, 낫또의 식감과 영양소를 최대한 유지할 수 있습니다. 전자레인지를 사용할 경우, 짧은 시간 동안 저온에서 해동하는 것이 낫또의 발효 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다. 하지만 전자레인지로 해동 시 발효균에 영향을 미칠 수 있으니 주의가 필요합니다.

 

5) 낫또 보관 시 주의사항

낫또는 냄새가 강한 음식이므로 냉장고에서 다른 음식과 접촉하지 않도록 밀봉하는 것이 중요합니다. 밀봉된 상태로 보관하면 다른 음식에 냄새가 배지 않으며, 낫또의 신선도도 오래 유지됩니다. 또한, 한 번 개봉한 낫또는 가급적 빠른 시일 내에 섭취하는 것이 좋습니다. 낫또는 시간이 지날수록 발효가 계속되기 때문에 신선할 때 먹는 것이 가장 좋습니다.

 

 

6. 낫또 부작용

낫또는 건강에 유익한 성분이 풍부한 발효식품으로 알려져 있지만, 모든 음식이 그렇듯 일부 사람들에게는 부작용을 일으킬 수 있습니다. 특히 특정 건강 상태를 가진 사람들은 낫또 섭취 시 주의가 필요합니다. 낫또의 부작용과 안전한 섭취 방법을 알아보겠습니다.

 

1) 고칼륨혈증의 위험

낫또는 칼륨이 풍부하여 나트륨을 배출시키고 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있지만, 신장 기능이 약한 사람들에게는 주의가 필요합니다. 신장이 칼륨을 제대로 배출하지 못하는 경우 고칼륨혈증이 발생할 수 있습니다. 고칼륨혈증은 심각한 경우 심장 리듬 이상, 근육 마비 등의 문제를 일으킬 수 있기 때문에 신장 질환이 있는 사람들은 낫또 섭취를 제한하거나 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

 

2) 출혈 위험 증가

낫또에 함유된 나토키나아제는 혈전을 분해하고 혈액 응고를 방지하는 역할을 하지만, 이로 인해 출혈성 질환을 가진 사람들에게는 부작용을 일으킬 수 있습니다. 혈액 응고가 잘되지 않는 사람이나 항응고제를 복용하는 환자는 낫또 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 또한, 예정된 수술이 있는 경우에는 수술 2주 전부터 낫또 섭취를 중단하는 것이 안전합니다. 나토키나아제가 출혈을 악화시킬 수 있기 때문입니다.

 

3) 혈압 저하

나토키나아제는 혈액 순환을 개선하고 혈압을 낮추는 데 효과적입니다. 그러나 고혈압 약물을 복용 중인 경우, 낫또를 섭취하면 혈압이 너무 낮아질 수 있는 위험이 있습니다. 혈압이 지나치게 낮아지면 어지럼증, 피로감, 실신 등의 증상이 나타날 수 있으므로, 고혈압 치료를 받고 있는 사람들은 낫또를 섭취할 때 주의해야 합니다.

 

4) 알레르기 반응

낫또는 콩으로 만들어지기 때문에 콩 알레르기가 있는 사람들에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 콩 알레르기는 가려움증, 두드러기, 호흡곤란 등 심각한 증상을 유발할 수 있으므로, 콩에 민감한 사람들은 낫또를 피하거나 주의해서 섭취해야 합니다.

 

 

7. 마치며

낫또는 장 건강, 심혈관 질환 예방, 면역력 강화, 골다공증 예방 등 다양한 건강 효능을 지닌 발효식품입니다. 꾸준한 섭취를 통해 소화기와 혈액 순환 개선, 노화 방지, 체중 관리에 이르는 폭넓은 건강 효과를 기대할 수 있습니다.

 

낫또는 건강에 좋은 발효식품일 뿐만 아니라 다양한 재료와 결합하여 맛을 배가시킬 수 있는 음식입니다. 잘 섞어 점도를 높인 후, 연겨자나 고추냉이,, 다양한 재료들과 함께 섭취하면 낫또를 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

낫또는 발효식품으로, 적절한 보관 방법에 따라 신선도와 영양가가 달라집니다. 냉장 보관을 통해 발효 속도를 조절하고, 장기간 보관이 필요할 경우 냉동 보관을 활용하면 낫또의 영양을 오랫동안 유지할 수 있습니다. 신선하고 건강한 낫또를 즐기기 위해서는 올바른 보관법을 지켜야 하며, 해동 시에도 주의가 필요합니다.

 

낫또는 건강에 유익한 발효식품이지만, 특정 건강 상태를 가진 사람들에게는 부작용이 있을 수 있습니다. 신장 질환, 출혈성 질환, 고혈압 약물 복용자들은 낫또 섭취에 주의가 필요하며, 알레르기 반응을 가진 사람들도 마찬가지입니다. 안전하고 건강하게 낫또를 즐기기 위해서는 자신의 건강 상태에 맞는 적절한 섭취 방법을 따르는 것이 중요합니다.